Coffee Brownie with white chocolate

Μια εναλλακτική συνταγή του γνωστού γλυκού μπράουνι, με καφέ και κομμάτια άσπρης σοκολάτας.




Υλικά (14-16 κομμάτια)

  • 500γρ σοκολάτα κουβερτούρα (40% – 52%) Fin Carre
  • 200γρ βούτυρο ανάλατο
  • 200γρ άσπρη σοκολάτα σε κομματάκια
  • 200γρ cream cheese
  • 1 κουταλιά βανίλια (essence)
  • 6 αυγά
  • 100γρ μαύρη ζάχαρη
  • 50ml καφέ φίλτρου Essencia Hazelnut
  • 2 κουταλιές καφέ φίλτρου (ακατέργαστος)
  • 100 – 150γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ζεστό καφέ φίλτρου μας μαζί με τις 2 κουταλιές ακατέργαστου καφέ και ανακατεύουμε καλα.

Σε ένα άλλο μπόλ, ανακατεύουμε με ένα σίρμα (whisker) 5 απο τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια μας και ανακατεύουμε.

Προσεκτικά, προσθέτουμε το ζεστό μείγμα σοκολάτας μας στο μείγμα αυγών μας λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας κόψει. Αφού προσθέσουμε όλο το μείγμα μας, και αρχίσει να σφίγγει λίγο όλο το μείγμα, προσθέτουμε σε δόσεις το αλεύρι μας και με μια μαρίζ (λαστιχένια σπάτουλα) ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα.

Προσθέτουμε στο μείγμα μας τα κομματάκια άσπρης σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα μέτριο ταψί φούρνου με λαδόκολλα, προσθέτουμε το μείγμα μας.

Ψήνουμε για 18-20 λεπτά στο φούρνο.

Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει για 2 ώρες πριν το κόψουμε σε μερίδες.

Καλή μας όρεξη.



Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s