Μια οικογενειακή συνταγή, με Ιταλικές ρίζες, που θα γεμίσει την κουζίνα μυρωδιές, και τον ουρανίσκο σου γεύσεις Μεσογειακές.
Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, με πουρέ πατάτας.
Υλικά (6-8 μερίδες)
- 650γρ κειμά χοιρινό
- 650γρ κειμά βοδινό
- 3 κιλά πατάτες CyproFresh (καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες)
- 2 αυγά
- 100γρ φρέσκο μαιντανό
- 10-12 φύλα βασιλικού
- 30γρ δεντρολίβανο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι κόκκινο (ψιλοκομμένο)
- 100γρ βούτυρο ανάλατο
- 2 κουταλιές Garam Masala Deluxe
- 1 κυβάκι ζωμό βοδινό (ανακατεμένο σε 200ml ζεστό νερό)
- 1 βαζάκι Passata di Pomodoro (ITALIAMO)
- 500ml γάλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κουταλιά σκόρδο σκόνη
- Ρίγανη ξηρή (2 κουταλιές)
- 300γρ ψίχα ψωμιού (παπαριασμένη σε λίγο γάλα και στραγγισμένη)
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς αέρα με αντίσταση.
Σε ένα μπόλ, ανακατεύουμε μαζί τον χοιρινό και βοδινό κειμά μας, μαζί με το κρεμμυδάκι, το σκόρδο μας, τη ρίγανη, το garam masala, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, τη ψίχα ψωμιού μας και τα αυγά.
Αφού ανακατέψουμε καλά, κάνουμε μπάλες τους κεφτέδες μας και τους τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου μαζί με λαδόκολλά.
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο.
Αφού περιμένουμε τους κεφτέδες μας, σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζουμε τις πατάτες μας μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, στραγγίζοιυμε και προσθέτουμε το βούτυρο μας, το γάλα μας, και αλατοπιπερόνουμε. Πρσθέτουμε προαιρετικά λίγο σκόρδο σκόνη και μοσχοκάρυδο.
Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι βαθύ, προσθέτουμε το ζωμό μας και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας μας μαζί με τα φύλα βασιλικού μας και αφήνουμε να βράσει καλά για 20 λεπτά.
Αφού ψηθούν τα κεφτεδάκια μας, τα προσθέτουμε στη σάλτσα μας και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Τέλος, σερβίρουμε τον πουρέ μας και τα κεφτεδάκια με την σαλτσούλα μας απο πάνω.
Καλή μας όρεξη.
