Μια ξεχωριστή συνταγή με απλά υλικά που συνδυάζουν υπέροχα μια πανδεσία γεύσεων. Αυτή η μακαρονάδα θα κερδίσει την καρδιά της/του αγαπηπένου/ης σας και ακόμη καλύτερα θα εντυπωσιάσει.
Υλικά
250γρ σπαγγέτι Combino ολικής αλέσεως
1 συσκευασία (250γρ) Cooked Beetroot απο τις υπεραγορές LIDL
1 συσκευασία Deluxe Caviar from wild salmon
80γρ Alesto cashew nuts
50γρ αποξυραμένες ντομάτες
150γρ παρμεζάνα
1 συσκευασία Deluxe soft cheese with truffle
150γρ βούτυρο ανάλατο
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι
Λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε αρκετό νερό και προσθέτουμε αρκετό χοντρό αλάτι για να βράσουμε τα μακαρόνια μας.
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας 1-2 λεπτά λιγότερο απο τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο μας και κόβουμε τα παντζάρια μας με 2 κουταλιές χοντρό αλάτι.
Βράζουμε για 10-12 λεπτά, προσθέτοντας τις αποξυραμένες ντομάτες αφού τις μουλιάσουμε σε λίγο ζεστό νερό.
Με μια ράβδο χειρός (blender), μπλεντάρουμε τα παντζάρια μας μέχρι να έρθουν στη υφή που θέλουμε (παχύρευστη σαν σάλτσα). Προσθέτουμε λίγο νερό εάν δούμε ότι κατα την διάρκεια που μπλεντάρουμε, χρειαζόιμαστε λίγη ακόμη υγρασία.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρουμε για 3-4 λεπτά τα cashew nuts μας.
Ψιλοκόβουμε το δυόσμο μας και μαζί και τα cashew nuts μας. Προσθέτουμε το ξύσμα απο λεμόνι και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε στην άκρη για γαρνίρισμα.
Αφού ετοιμάσουμε όλες τις παρασκευές μας, προσθέτουμε στη κατσαρόλα με τα μακαρόνια μας την σάλτσα απο παντζάρι και την παρμεζάνα μας αλλά και το χυμό λεμονιού μας.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε την μακαρονάδα μας.
Προσθέτουμε το soft cheese πάνω απο την μακαρονάδα μας. Προσθέτουμε 1 κουταλάκι απο το χαβιάρι μας και πασπαλίζουμε με το μείγμα απο τους ξυρούς καρπούς και το δυόσμο μας.
