Το πιο εύκολο Cheesecake που έχεις φτιάξει ποτέ σου! (Video)

Είναι ίσως ένα απο τα καλύτερα γλυκά που έχω δοκιμάσει εδώ και καιρό. Και είναι ένα απο τα πιο εύκολα γλυκά για να φτιάξεις και να χαρείς με φίλους και οικογένεια. Γιατί, δεν πρόκειτε να μην μοιραστείς αυτό το αριστούργημα που λέγεται Cheesecake. Στη Βάσκικη του εκδοχή, αφού στη πόλη Σαν Σεμπαστιάν, της Ισπανίας, ένα καφέ-μπάρ εισήγαγε το (σχεδόν) καμμένο Cheesecake στην, ήδη, απαιτητική καταναλοτική αγορά του Cheesecake. Και σας εγγυόμαι, είναι αυτό το καμμένο-καραμελωμένο που κάνει και τη διαφορά. 

 

 

DSC_0532

 


Υλικά:

  • 700γρ cream cheese (θερμοκρασία δωματίου)
  • 300γρ ζάχαρη 
  • 250ml κρέμα γάλακτος
  • 5 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
  • 50γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι βανίλια (προαιρετικά)

 


Εκτέλεση

  1. Στο μπόλ του μίξερ, βάζουμε το cream cheese, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά σε μέτρια ταχύτητα για 4-5 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. 
  2. Προσεκτικά προσθέτουμε, καθώς το μίξερ δουλεύει, ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Βοηθάμε με μια σπάτουλα τις άκρες του μίξερ αν κολλήσουν τα υλικά μας. 
  3. Προσθέτουμε τη φρέσκα κρέμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. 
  4. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. 
  5. Προσθέτουμε το ξύσμα μας και με μια σπάτουλα το ανακατεύουμε μέσα στο υπόλοιπο μείγμα.
  6. Σε μια στρογγυλή φόρμα, (23 ή 26 εκατοστά), βουτυρώνουμε καλά, και εφαρμόζουμε καλά 2 αντικολλητικές λαδόκολλες. Ραντίζουμε με λίγο νερό τις προεξοχές για να μην καούν στο φούρνο. 
  7. Προσθέτουμε το μείγμα μας να πάει καλά παντού. 
  8. Ψήνουμε σε προθερμασένο φούρνο στους 220 βαθμούς αέρα για 50-60 λεπτά. Εννοείτε ότι το βλέπουμε ανα διαστήματα και αν θέλεί γύρισμα στα 30 λεπτά, το γυρνάμε για να πάρει χρώμα παντού). 
  9. Μην φοβηθείτε όταν ψηλώσει και πάρει αυτό το καμμένο χρώμα. Αυτό θέλουμε!
  10. Αφαιρούμε από το φούρνο, και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. (Μην ανυσηχείτε αν το cheesecake σας χάσει απο τον όγκο του και πέσει. Και πάλι, αυτό θέλουμε αφού καθώς κρυώνει θα συσσωρεύεται για να σφίξει όσο πρέπει και θα δημιουργηθεί αυτή η κρεμώδες λαχταριστέι υφή).
  11. Άντε και καλή σας όρεξη. 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s