Κεφτέδες! Το απόλυτο μεσημεριανό, βραδινό, σνάκ…για πάντα!

Δεν γίνετε (αν δεν είσαι vegetarian ή vegan) να μην έχεις τσακίσει στη ζωή σου μερικούς εκατοντάδες ή χιλιάδες (αν είσαι μεγάλος/η σε ηλικία :D) ζουμερούς, λαχταριστούς, crispy κεφτέδες. Και επειδή βαριέσαι, αλλά τους λαχταράς, σου έχω εύκολη συνταγή και αν θές διπλασίασε την για να φάς και λίγους περισσότερους 🙂 

 


 

Υλικά:

  • 500γρ κειμά (χοιρινό)
  • 3 πατάτες (τριμμένες στο λεπτό τρίφτη και στραγγισμένες πολύ καλά) περίπου 400γρ στραγγισμένες 
  • 100γρ μαιντανό φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 100γρ δυόσμο φρέσκο (ψιλοκομμένο)
  • 2 κουταλιές καπίρα
  • 1 αυγό (χτυπημένο)
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι αλάτι 
  • 1 κουταλιά ξύδι
  • Ηλιέλαιο για τηγάνισμα


Εκτέλεση

  1. Σε ένα μεγάλο μπόλ, ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να μήν είναι πολύ σφιχτό, ίσα ίσα λίγο υγρό για να μπορέσουν οι κεφτέδες μας να βγούν αφράτοι. 
  2. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να ξεκουραστεί το μείγμα μας και να μπορέσουμε να πλάσουμε τους κεφτέδες μας μετά. 
  3. Αφού περάσουν οι 2 ώρες, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας το ίδιο μέγεθος. Περίπου θα έχουμε γύρω στα 30 κεφτεδάκια. 
  4. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό, προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο (2-3 δάχτυλα απο το πάτο) για να μπορέσουμε να τηγανίσουμε τους κεφτέδες ομοιόμορφα. 
  5. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι μας, προσθέτουμε σιγά σιγά τους κεφτέδες μας και αφήνουμε να ροδίσουν και να τηγανιστούν καλά απο την μία μεριά. Έπειτα τους γυρνάμε απο την άλλη μεριά και περιμένουμε να τηγανιστούν καλά και πάλι. (ΠΡΟΣΟΧΗ: ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΟΛΟΥΣ ΜΑΖΙ. ΛΙΓΟΥΣ ΛΙΓΟΥΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΣΤΟΥΝ ΣΩΣΤΑ)
  6. Αφού κάνουμε τη διαδικασία αυτή 4-5 φορές (με βάση το ότι έχουμε 30 κεφτεδάκια), αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 
  7. Σερβίρουμε έπειτα απο 4-5 λεπτά για να κρυώσουν λίγο. 
  8. Καλή σας όρεξη. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s