Ψωμί μπύρας! Το πιο εύκολο και νόστιμο ψωμί που θα φτιάξεις ποτέ σου!

Η ανάγκη για ένα κομμάτι φρέσκο, μαλακό απο μέσα και σκληρό απο έξω, ψωμί, θα είναι πάντοτε μια απλή χλιδή. Λίγα υλικά, καλά υλικά, και μπόλικη θετική ενέργεια και αφοσίώση, και θα έχεις ενα υπέροχο καρβέλι ψωμί για να μοιραστείς ή και να το απολαύσεις μοναχός σου. 

 

Μπύρα

Είναι απλά τα πράγματα. Όλοι, μα όλοι, έχουμε ένα κουτάκι μπύριτσα σπίτι μας. Η μπύρα θα βοηθήσει, τόσο στη γεύση αλλά και στη ζύμωση (fermentation) της ζύμης μας και θα μας δώσει μια υπέροχη νότα στο ψωμί μας.

Προσοχή: Η μπύρα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.


Υλικά:

  • 400γρ αλεύρι σκληρό (πράσινο χωριάτικο)
  • 60γρ βρόμη
  • 250ml μπύρα
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 10γρ ζάχαρη
  • 14γρ αλάτι
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 20γρ φρέσκο δεντρολίβανο (προαιρετικά)
 92141108_639351783515616_6988694647165943808_n 


Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπόλ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τη μαγιά και προσθέτουμε την μπύρα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 7-8 λεπτά. (Θα αρχίσει να αφρατεύει η μπύρα μας με την ενεργοποίηση της μαγιάς και της ζάχαρης, οπόταν αν δείτε ότι φουσκώνει, είστε σε καλό δρόμο).

Αφού περάσουν τα 8 λεπτά, προσθέτεις το αλεύρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, μέχρι να έχουμε ένα λείο και μαλακό ζυμαράκι. (Αν σας βολεύει, αλευρώστε μια επιφάνια και πλάστε το ζυμάρι σας εκεί, αντί στο μπόλ).

 

Τέλος, προσθεστε τη βρόμη, και ζυμώστε ελαφρώς μέχρι να ενσωματωθεί η βρόμη μαζί με το ζυμάρι μας. 

Σχηματίζουμε το ζυμάρι να είναι στρογγυλό. Τοποθετούμε το ζυμάρι στο μπόλ που το φτιάξαμε, με λίγο αλεύρι στο κάτω μέρος και λίγο απο πάνω στο ζυμάρι, σκεπάζουμε με μια ελαφρώς βρεγμένη πετσέτα και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Περίπου 1 ώρα.

 

 

Αφού περάσει η 1 ώρα, αλευρώνουμε μια επιφάνια, και πλάθουμε το ζυμάρι για 2-3 λεπτά, σε σχήμα στρόγγυλο και ελαφρώς στενό στις άκρες (να σχηματίζει μια μικρή βαρκούλα).

Αλευρώνουμε ένα ταψάκι (που θα ψήσουμε και το ψωμί μας), τοποθετούμε το ζυμάρι μας και αλευρώνουμε ελαφρώς απο πάνω. Σκεπάζουμε με την πετσέτα για ακόμη 30 λεπτά. 

91930274_1440831209457943_2457577692610953216_n

 

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200C βαθμούς αέρα. Τοποθετούμε ένα μικρό μπόλ (που να αντέχει στη θερμοκρασία στο φούρνο, π.χ. stainless steel, γυάλινο) με παγάκια μέσα στο κάτω κάτω μέρος του φούρνου μας (αυτό θα βοηθήσει στο να έχουμε συνεχώς ατμό μέσα στο φούρνο και παράλληλα στο να δημιουργηθεί μια κρούστα εξωτερική στο ψωμί μας.).

Με ένα πινέλο ραντίζουμε το ψωμί μας με ελάχιστο νεράκι στο πάνω μέρος και στις άκρες, και έπειτα προσθέτουμε ελάχιστο αλέυρι και το απλώνουμε με τα χέρια μας απαλά να πάει παντου. 

Με ένα κοφτερό μαχαιράκι, προσεχτικά κάνουμε μια σχισμή, ΟΧΙ πολύ βαθιά, στο ζυμάρι μας. 

Τοποθετούμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς αέρα, και έπειτε για ακόμη 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς αέρα.

Αφήνουμε να κρυώσει για 20-30 λέπτά και καλή μας όρεξη. 

 

92219301_264990141196078_7929324233388195840_n

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s